Perfil nutricional e avaliação do comportamento alimentar entre voluntários da cidade do Gama-DF com ênfase para as novas tendências na alimentação

Abstract

As novas tendências da alimentação confirmam a magnitude do fenômeno de como a forma de se alimentar e de pensar no alimento mudou com o passar dos séculos, o que gerou uma nova cultura alimentar. Este estudo foi realizado com o intuito de avaliar questões relacionadas à alimentação, nutrição e qualidade de vida entre voluntários, a fim de identificar opiniões, reações, sensações, hábitos e atitudes, incluindo dificuldades encontradas para seguir um plano alimentar e a percepção da população quanto à associação do acompanhamento clínico e nutricional ao fornecimento de porções alimentares adequadas à dieta proposta por meio de porções alimentares congeladas light. O instrumento utilizado foi um questionário estruturado com 16 itens, aplicado na praça de alimentação de dois shoppings da cidade do Gama/DF. A amostra foi composta por 126 voluntários, com maior frequência de adultos jovens, idade entre 18 e 39 anos (72%), e mulheres (69%). A maioria, entre homens e mulheres (74% e 54%, respectivamente), relataram nunca terem feito qualquer tipo de acompanhamento nutricional. Entre aqueles que o fizeram, 65% das mulheres e 60% dos homens tiveram dificuldade em seguir a dieta proposta pelo nutricionista, sendo o principal motivo a falta de tempo para o preparo da refeição. Por outro lado, a maioria manifestou interesse pelo acompanhamento nutricional (84% entre as mulheres e 66% entre os homens). Além disso, quando a pergunta associava as consultas com o nutricionista à obtenção de porções alimentares adequadas à dieta proposta, 74% das mulheres e 67% dos homens demonstraram estar dispostos a gastar um pouco mais como forma de investimento pessoal. No entanto, 81% dos voluntários relataram desconhecer um local que venda refeições prontas com calorias adequadas para sua dieta. Este estudo evidenciou os desafios e apresenta as grandes oportunidades de um mercado em permanente transformação, com ações para o fortalecimento do processo de inovação, melhora da transferência de conhecimentos e estimulo à competitividade do setor de alimentos.