Tipo:	Artigo
Título:	Análise microbiológica comparativa entre morangos orgânicos e convencionais produzidos no Distrito Federal
Autor(es):	Rezende, Kamila Mota Carmo, Lucas Pereira do Rodrigues, Rosilene de Souza
Primeiro Orientador:	Cerqueira, Marcus
Resumo:	Os defensivos agrícolas possuem importante papel no controle de qualidade exigido pelo setor industrial em relação aos alimentos, protegendo-os contra insetos, parasitas e outros organismos indesejados que possam ser vetores de doenças humanas. Em contrapartida, a agricultura orgânica (AO) se mostra com a proposta de produção de alimentos supostamente mais saudáveis, quando em comparação aos alimentos produzidos com uso de agrotóxicos, pela preservação da microbiota natural do solo. Neste sentido, o estudo objetiva comparar a carga microbiana de morangos orgânicos e convencionais, para identificar se o nível de agentes contaminantes de origem biológica nos alimentos orgânicos é maior se comparado com o cultivo convencional. Foram analisadas duas amostras de morangos com 25g cada, sendo compostas por coleta de cultivares “in natura” capturados na horta, sem higienização ou qualquer processo de sanitização. As amostras foram coletadas aleatoriamente no local de produção de dois produtores diferentes. Contudo, foi identificada uma alta contagem de bactérias aeróbias mesófilas na amostra de morangos orgânicos. Os microrganismos encontrados são agentes biológicos típicos do solo, sendo percebido em menor quantidade na produção não orgânica, onde o uso de agrotóxicos e defensivos agrícolas prejudicam o seu desenvolvimento natural. Neste contexto, se faz necessário a higienização correta dos alimentos orgânicos para evitar qualquer tipo de contaminação, pois tais alimentos possuem naturalmente uma carga maior de microrganismos.
Palavras-chave:	Nutrição Morango Análise microbiológica Qualidade em alimentos
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Universidade Católica de Brasília
Sigla da Instituição:	UCB
Departamento:	Escola de Saúde e Medicina
Programa:	Nutrição (Graduação)
Citação:	REZENDE, Kamila Mota; CARMO, Lucas Pereira do; RODRIGUES, Rosilene de Souza. Análise microbiológica comparativa entre morangos orgânicos e convencionais produzidos no Distrito Federal. 2018. 14 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2018.
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/11977
Data do documento:	2018
Aparece nas coleções:	Nutrição (Graduação)

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