Type:	Monografia(Graduação)
Title:	Avaliação dos impactos no uso de kombucha na modulação da disbiose intestinal
Author(s):	Khalil, Sarah Rejane Garcia, Virgínia Luíza de Melo
First Advisor:	Castioni , Maria Fernanda
Summary:	A disbiose intestinal, caracterizada pelo desequilíbrio da microbiota, tem sido associada a múltiplas condições patológicas incluindo obesidade, diabetes mellitus tipo 2, inflamação crônica e comprometimento imunológico. O kombucha, bebida fermentada produzida mediante simbiose entre bactérias e leveduras (SCOBY — Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), apresenta composição complexa de compostos bioativos, incluindo ácidos orgânicos, polifenóis, exopolissacarídeos e vitaminas, com potencial modulador sobre a microbiota intestinal. Este estudo objetivou realizar análise crítica da literatura científica acerca dos efeitos do kombucha na modulação da disbiose intestinal. Realizou-se revisão narrativa da literatura com base em publicações de 2005 a 2025, utilizando as bases de dados PubMed, Web of Science, SciELO e ScienceDirect, focando alimentos fermentados, microbiota intestinal, metabolismo intermediário e saúde digestiva. Estudos in vitro e em modelos animais demonstram propriedades antioxidantes, antimicrobianas, hepatoprotetoras, além de efeitos potenciais na modulação de parâmetros lipídicos e glicêmicos. No entanto, a escassez de ensaios clínicos randomizados em humanos, a heterogeneidade microbiana do SCOBY e a falta de padronização dos processos fermentativos limitam significativamente a consolidação de evidências conclusivas. As pesquisas disponíveis indicam plausibilidade biológica consistente, mas evidenciam a urgência de estudos multicêntricos, controlados e longitudinais, que correlacionem a composição química da bebida com respostas fisiológicas mensuráveis, especialmente em contextos clínicos específicos. Conclui-se que o kombucha apresenta potencial promissor como alimento funcional para a saúde intestinal e modulação da microbiota, desde que seu consumo seja respaldado por metodologias científicas robustas, doses padronizadas e critérios de segurança alimentar estabelecidos.
Keywords:	Kombucha Disbiose intestinal Microbiota Alimento funcional Fermentação
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Language:	por
Parents:	Brasil
Publisher:	Universidade Católica de Brasília
Institution Abbreviation:	UCB
Department:	Escola de Saúde e Medicina
Program:	Nutrição (Graduação)
Citation:	KHALIL, Sarah Rejane; GARCIA, Virgínia Luíza de Melo. Avaliação dos impactos no uso de kombucha na modulação da disbiose intestinal. 2025. 22 f. Monografia (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2025.
Access Type:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/14670
Document date:	205
Appears in Collections:	Nutrição (Graduação)

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