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Type: Artigo
Title: Buriti e seus possíveis benefícios para a saúde humana
Author(s): Carvalho, Renata Larissa Ferreira de
First Advisor: Cerqueira, Marcus Vinicius Vasconcelos
Summary: O buriti (Mauritia flexuosa), popularmente conhecido como Miriti, carandá-guaçú, carandaí-guaçu, muriti, palmeira-buriti, palmeira-dos-brejo entre outros, é fruto de palmeira que cresce em regiões alagadas de todos os estados da região centro-oeste, em parte de Minas Gerais, Rondônia, Tocantins, Pará, Bahia, Maranhão e Piauí. Apresenta importância econômica para a população que extrai os frutos, e pode tornar o buriti uma fonte de renda. Nutricionalmente,a polpa do fruto é rica em carotenoides, ácidos graxos, carboidratos e ácido ascórbico, e seu uso em diferentes preparações deve ser estimulado. O principal carotenoide encontrado no buriti é o betacaroteno, que apresenta funções regulatórias bem definidas, principalemente, por ser pró vitamínico A. Porém, suas funções específicas ainda estão em estudos. Este trabalho teve como objetivo analisar os possíveis efeitos positivos do consumo do buriti em relação ao seu perfil de fonte de betacaroteno.
Keywords: Buriti
Propriedades nutricionais
Betacaroteno
Antioxidante
Prevenção
CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Language: por
Parents: Brasil
Publisher: Universidade Católica de Brasília
Institution Abbreviation: UCB
Department: Escola de Saúde e Medicina
Program: Nutrição (Graduação)
Citation: CARVALHO, Renata Larissa Ferreira de. Buriti e seus possíveis benefícios para a saúde humana. 2014. 14 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2014.
Access Type: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9192
Document date: 21-Nov-2014
Appears in Collections:Nutrição (Graduação)

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