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https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9580| Type: | Artigo |
| Title: | A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar |
| Author(s): | Ferreira, Amanda Ribeiro |
| First Advisor: | Cerqueira, Marcus Vinícius |
| Summary: | Este trabalho tem como objetivo demonstrar o serviço da hotelaria e da gastronomia no âmbito hospitalar, comprovando a importância da gastronomia junto à Nutrição e Dietética, desenvolvendo dietas hospitalares nutricionalmente saudáveis e com aparência e sabor agradáveis. Para tanto, é indispensável o trabalho em equipe, a boa vontade dos envolvidos, o planejamento, a criatividade e a capacidade de adaptação dos nutricionistas e gastrônomos. |
| Abstract: | This research has as objective demonstrate the service of the hotel and gastronomy in the hospital, highlighting the importance os food with the nutrition and diet, developing hospital diets nutritionally healthy and pleasant appearance and flavor. Therefore, it is essenctial to teamwork, the willingness of those involved, planning, creativity and adaptability of gourmets and nutritionists. |
| Keywords: | Gastronomia Dietas hospitalares Nutricionista |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO |
| Language: | por |
| Parents: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Católica de Brasília |
| Institution Abbreviation: | UCB |
| Department: | Escola de Saúde e Medicina |
| Program: | Nutrição (Graduação) |
| Citation: | FERREIRA, Amanda Ribeiro. A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar. 2012. 27 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2012. |
| Access Type: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9580 |
| Document date: | 2012 |
| Appears in Collections: | Nutrição (Graduação) |
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| File | Description | Size | Format | |
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| AmandaRibeiroFerreira.pdf | Artigo | 878.77 kB | Adobe PDF | View/Open |
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