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https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9771| Type: | Artigo |
| Title: | Xilitol como uma possibilidade edulcorante |
| Author(s): | Santos, Priscilla Helena Zago dos |
| First Advisor: | Souza, Maria Fernanda Castioni Gomes de |
| Summary: | O presente trabalho tem como objetivo exibir através de uma revisão de literatura acerca do edulcorante natural xilitol, mostrando suas principais características e aplicabilidades. É um edulcorante de baixa caloria e saboroso, é amplamente encontrado na natureza em frutas e vegetais. Pode ser usado por diabéticos e é um ótimo substituto da sacarose. Além de ser utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética, o xilitol possui efeitos benéficos de seu uso na área clínica, atuando na prevenção e combate de doenças como Otite Média Aguda, Anemia Hemolítica e ainda tem ação anticariogênica. |
| Abstract: | This paper aims to show through a literature review about the natural sweetener xylitol, showing its main characteristics applicability. It is a low calorie sweetener and tasty, it is found widely in nature in fruits and vegetables. It can be used by diabetics and is a great substitute for sucrose. Besides being used in the food, pharmaceutical and cosmetic industries, xylitol has beneficial effects of its use in the clinical area, working to prevent and combat diseases such as acute otitis media, Hemolytic Anemia and still have anticariogenic action. |
| Keywords: | Nutrição Xilitol Características do xilitol Substituto da sacarose |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO |
| Language: | por |
| Parents: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Católica de Brasília |
| Institution Abbreviation: | UCB |
| Department: | Escola de Saúde e Medicina |
| Program: | Nutrição (Graduação) |
| Citation: | SANTOS, Priscilla Helena Zago dos. Xilitol como uma possibilidade edulcorante. 2016. 27 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2016. |
| Access Type: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9771 |
| Document date: | 2016 |
| Appears in Collections: | Nutrição (Graduação) |
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| File | Description | Size | Format | |
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| PriscillaHelenaZagoDosSantosTCCGRADUACAO2016.pdf | Artigo | 651 kB | Adobe PDF | View/Open |
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