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dc.contributor.advisor1Soares, Iama Marta de Araújo-
dc.creatorFátima, Stella-
dc.date.accessioned2017-08-03T16:27:33Z-
dc.date.available2017-08-02-
dc.date.available2017-08-03T16:27:33Z-
dc.date.issued2016-
dc.identifier.citationFÁTIMA, Stella. Empanados de frango: o preço da praticidade. 2016. 14 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9777-
dc.description.resumoO ritmo frenético da vida moderna e a alimentação fora dos domicílios têm afetado a qualidade do valor nutricional da ingestão alimentar no dia à dia. O binômio urbanização/industrialização vem influenciando os hábitos alimentares dos brasileiros onde a opção pela praticidade e rapidez de preparo aumenta o consumo de produtos industrializados. Neste sentido, o presente estudo objetivou identificar a composição química de frangos empanados, congelados e compactados, que são um dos alimentos, na atualidade, de fácil acesso à população urbana e que agrada ao público infanto-juvenil. Ao se comparar as informações nutricionais, entre distintas marcas, observou-se variações relevantes quanto ao valor energético, por porção. O alto teor de sódio foi um achado importante frente à proposta de um produto direcionado à crianças, onde todas as marcar apresentaram teor elevado. A quantidade de gordura saturada foi superior a 3g em 100% da amostra. Conclui-se que as discrepâncias de informações encontradas nas distintas marcas requer cuidados na ingestão, em especial para o público infantil ou portadores de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), sobretudo dislipidemias e hipertensão arterial sistêmica. O consumidor deve observar a rotulagem nutricional para identificar os alimentos que possuem menores teores de Na, gorduras totais e gorduras saturadas a fins de identificar aqueles que representam menores riscos à saúde da família. Os dados encontrados enfatizam a necessidade para a realização de programas de prevenção dos fatores de risco para DCNT, propondo uma alimentação rica em cereais, frutas, verduras e hortaliças, além de redução do consumo de produtos industrializados.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Franciene Aguiar (franciene.aguiar@ucb.br) on 2017-08-02T18:25:09Z No. of bitstreams: 1 StellaFatimaTCCGRADUACAO2016.pdf: 639664 bytes, checksum: 51471d7a9d5f4f607a75e7ef84c93ba0 (MD5)en
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dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2017-08-03T16:27:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 StellaFatimaTCCGRADUACAO2016.pdf: 639664 bytes, checksum: 51471d7a9d5f4f607a75e7ef84c93ba0 (MD5) Previous issue date: 2016en
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Católica de Brasíliapt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Saúde e Medicinapt_BR
dc.publisher.programNutrição (Graduação)pt_BR
dc.publisher.initialsUCBpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectNutriçãopt_BR
dc.subjectObesidade infantilpt_BR
dc.subjectEmpanados de frangopt_BR
dc.subjectSódiopt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOpt_BR
dc.titleEmpanados de frango: o preço da praticidadept_BR
dc.typeArtigopt_BR
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