Type:	Artigo
Title:	Receitas clássicas da confeitaria francesa adaptadas para versão diet
Author(s):	Pereira, Daniela Ingrid Bertolino
First Advisor:	Costa, Fernanda Lima Avena
Summary:	O Diabetes Mellitus é caracterizado pela hiperglicemia, associada a desencadear outras complicações crônicas. É necessário que pessoas com diabetes mudem o estilo de vida, para alcançarem uma qualidade e expectativa melhor de vida. O controle de carboidratos nas refeições é uma das formas mais adequadas de se ter um controle glicêmico. Desta maneira, o desenvolvimento de preparações culinárias específicas para este púbico pode ser uma forma de melhorar a adesão ao tratamento e a qualidade de vida de pacientes diabéticos. Foram realizadas duas sobremesas francesas originais, adaptadas para o público diabético com exclusão e troca de alguns ingredientes, no laboratório de técnica dietética. O experimento não foi experimentado, sendo uma possibilidade de continuação para o trabalho fazer o teste com os pacientes diabéticos.
Keywords:	Nutrição Diabetes Mellitus Modificação de receitas Ficha técnica
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Language:	por
Parents:	Brasil
Publisher:	Universidade Católica de Brasília
Institution Abbreviation:	UCB
Department:	Escola de Saúde e Medicina
Program:	Nutrição (Graduação)
Citation:	PEREIRA, Daniela Ingrid Bertolino. Receitas clássicas da confeitaria francesa adaptadas para versão diet. 2017. 22 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2017.
Access Type:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9983
Document date:	2017
Appears in Collections:	Nutrição (Graduação)

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