Type:	Artigo
Title:	Relato de experiência: o papel dos merendeiros na cultura alimentar brasileira, uma valorização do ato de cozinhar em receitas da alimentação escolar
Author(s):	Silva, Irisléia Aires
First Advisor:	Fontanive, Cristine Savi
Summary:	Na atualidade a incidência de doenças provocadas por hábitos alimentares modernos está crescendo em níveis exagerados. O cardápio tradicional brasileiro vem sofrendo transformações que resultaram em modos de cozinhar e se alimentar que não refletem as dinâmicas ricas, diversas e vivas da sociedade brasileira. Estes fatores enfatizam a necessidade de valorização do ato de cozinhar e de se alimentar adequadamente. Através do alimento é possível valorizar e empoderar o indivíduo que dele se beneficia, seja no ato de cozinhar ou de se alimentar. Nesta concepção, o concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar serviu de objeto de estudo como uma ação que pode valorizar o trabalho, a cultura alimentar, o convívio e a troca de experiências. O presente trabalho buscou apresentar uma experiência na valorização do trabalho de merendeiros através do concurso “Melhores Receitas da Alimentação Escolar”. Conclui-se que foi possível valorizar o ato de cozinhar e alimentar-se e os merendeiros puderam ser reconhecidos como atores sociais e educadores no âmbito da alimentação escolar.
Keywords:	Nutrição Antropologia Consumo alimentar Alimentação escolar e merendeiros
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Language:	por
Parents:	Brasil
Publisher:	Universidade Católica de Brasília
Institution Abbreviation:	UCB
Department:	Escola de Saúde e Medicina
Program:	Nutrição (Graduação)
Citation:	SILVA, Irisléia Aires. Relato de experiência: o papel dos merendeiros na cultura alimentar brasileira, uma valorização do ato de cozinhar em receitas da alimentação escolar. 2017. 18 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2017.
Access Type:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9987
Document date:	2017
Appears in Collections:	Nutrição (Graduação)

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